jeudi 31 octobre 2013

Les religieuses araignées

Cette année, j'ai été plus inspirée que les précédentes. Ce n'est pas pour autant que je compte fêter halloween mais ça m'a fait plaisir de faire ces petites douceurs tout en suivant un thème. 
Pour vous souhaiter un joyeux halloween, je vous propose une recette de "Religieuses Araignées".
Vous souvenez-vous de ma recette des choux tricotés? La voici à nouveau mais cette fois en religieuse.
La seule modification apportée est l'ajout de colorant noir à la pâte à choux ainsi qu'au tricot.




J'ai garni mes religieuses d'une crème à la vanille.
Néanmoins c'est comme pour les choux tricotés, vous pouvez les garnir à votre convenance...





Bon appétit et Happy Halloween!


vendredi 25 octobre 2013

Le camembert en papillote

Bonjour à tous,

Ces dernières semaines, j'ai surtout posté des recettes de pâtisserie le mercredi... 
Entre mes oublis de photos et mes obligations quotidiennes, j'ai été un peu à côté de la plaque disons le clairement. Et pourtant, j'ai plein de choses à vous montrer et à partager avec vous! 

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple avec un brin d'originalité pour remplacer le traditionnel plateau de fromages: un camembert en papillote. C'est également délicieux (pour les amateurs de camembert) en plat avec une salade verte, des petites pommes de terre sautées, etc. 
J'avoue que pour un repas important, un premier rendez-vous ou autres mondanités, ce n'est peut-être pas l'idéal... Disons que: ça sent pas mal et ça coule beaucoup, mais bon il faut savoir se faire plaisir en toute occasion; non?

Bonne journée et bon appétit!




Préchauffer le four à 180°C.
Sortir le camembert du frigo et le déballer.
Le couper en deux dans le sens de la hauteur.
Saupoudrer la partie inférieure de thym et de dés de figues séchées.
Refermer le camembert puis le mettre en papillote.
Enfourner une quinzaine de minutes.
Déguster!
**ne pas oublier les petites cuillères pour la dégustation et vous pouvez le présenter dans la partie inférieure de sa boîte au moment de servir
**pour pousser le vice encore plus loin, c'est délicieux accompagné d'un chutney de figues



mercredi 23 octobre 2013

Mais où est le pain? Perdu!

Par ici, on a retrouvé le pain ... haha.
Le pain perdu, il n'y a pas à dire c'est bon et ça évite de jeter des restes. Je le fais en terrine pour utiliser beaucoup de pain dur en une fois mais la version tradi est tout aussi délicieuse et simple à réaliser (ce qui ne gâche rien au plaisir).



Pour un pain perdu tradi, tremper une tranche de vieux pain dans du lait puis de l'oeuf battu et enfin la faire caraméliser dans du beurre et du sucre roux à la poêle.
**après chacun ses méthodes, tant que c'est bon...




Ceci n'est pas une brique. Ceci est ma terrine de pain perdu. 


La voici délicieusement caramélisée...

Bon mercredi et à bientôt!

P.S.: concernant la recette de la terrine,  je vous la proposerai très bientôt mais avec des images des étapes. La recette étant un peu au feeling, je pense que ce sera plus facile si vous pouvez vous aider des images en plus des explications... Merci de votre passage.

mercredi 16 octobre 2013

Les Cake Pops

Bonjour à tous!

Aujourd'hui, sucré oblige, je vous propose une recette de cake pops.  J'aime bien le principe de réaliser une recette de base que l'on peut ensuite décorer à sa guise...
Je me suis bien amusée avec cette recette et halloween approchant, j'ai eu envie de vous proposer une déco "à faire peur" (mais pas trop), haha. J'espère que ça en inspirera certains d'entre vous. Chez moi, on ne peut pas vraiment dire que l'on fête le 31 octobre mais qui sait, peut-être que chez vous oui..?

Bon mercredi à vous et à très vite!



Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante de préférence).

Faire fondre le beurre et réserver.
Dans un saladier, fouetter vivement les oeufs et le sucre (il faut que ça mousse sur le dessus).
Ajouter ensuite la farine et la levure, préalablement mélangées, tout en remuant.
Terminer par le beurre fondu. 
**vous pouvez ajouter une goutte d'arôme vanille à votre préparation ou même du chocolat noir (25g à faire fondre avec le beurre)



La pâte est prête, garnir les empreintes non percées de votre moule à cake pops.
Refermer avec la partie supérieure du moule (celle avec les empreintes percées).
**je vous conseille de garnir votre moule directement sur la plaque de cuisson afin d'éviter tout débordement si vous le déplacez
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Oter la partie supérieure du moule lorsque ce dernier a refroidi.






Faire fondre du chocolat (3 à 4 carreaux suffisent).
Tremper le bout des bâtonnets des cake pops dans le chocolat fondu puis les piquer.
**vous pouvez faire les trous des cake pops au préalable si ça peut vous aider à mettre les bâtonnets ensuite
**selon moi, c'est plus simple de piquer les bâtonnets dans les cake pops à l'envers en les laissant dans l'empreinte 
Laisser refroidir.
Une fois le chocolat durci, vous pouvez décorer vos cake pops comme vous le souhaitez! 



Mais où est passé l'effrayant cake pops?
Bouh, bouuuuh...

Casper

Mouais, mouais, plus rigolo qu'effrayant...

vendredi 11 octobre 2013

Tarte courgettes, menthe et fêta...

Pfff, qu'est-ce qu'il fait mauvais temps... 
J'espère que par chez vous, c'est un peu mieux. 
Dans l'est, c'est juste déprimant, gris. 

Enfin, je positive comme je peux en bidouillant de mes dix doigts et en cuisinant.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de tarte salée simple et rapide. J'espère qu'elle vous inspirera.

À vos fourneaux et bon week-end! 





Pour cette petite tarte, préchauffer le four à 180°C.

Au préalable, faire une brunoise  de courgettes (2 à 3) que vous ferez cuire avec de la menthe ciselée (un demi bouquet à peu près). Une fois les courgettes cuites, assaisonner et réserver. 
**si vous en faites plus, vous pourrez les déguster juste comme ça où avec des pâtes, etc.

Abaisser une pâte à tarte dans un moule graissé rond ou rectangle ou carré (à votre convenance) et la piquer.
**pour ma part, j'ai fait une pâte à tarte salée aux herbes de Provence, sur le principe de la pâte brisée.
Garnir de courgettes de manière uniforme toute la surface puis recouvrir de dés de fêta en procédant de la même manière.
Enfin préparer un appareil à quiche (1 œuf, 100g de crème liquide, sel, poivre), bien fouetter puis le verser uniformément sur toute la surface de la quiche.
**le dosage de mon appareil correspond à mon moule rectangle, pour un moule rond je vous conseille de doubler les doses de l'appareil...
Enfourner 30 minutes.
Démouler et déguster!




mercredi 9 octobre 2013

Les boutons sablés

C'est mercredi, c'est sucré!

Dans l'esprit des traditionnels biscuits fourrés des supermarchés, je vous propose des sablés boutonnés au bon chocolat. 
Si des minus trainent dans les parages, n'hésitez pas à les faire participer. Pour occuper un mercredi après-midi pluvieux ou pas, ils peuvent facilement mettre leurs minis mains à la pâte en vous aidant à détailler les sablés, casser le chocolat, assembler les sablés, etc.  Ma miniature est encore trop bébé pour participer même si elle est très tentée par la dégustation, elle goûte juste le chocolat fondu.  

A vos fourneaux petits et grands et bonne journée à vous!




La pâte

Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes et le laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et les amandes en poudres (pour une pâte plus parfumée, vous pouvez ajouter une goutte d'arôme d'amandes amères).
Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi puis l'oeuf.
Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène que vous mettrez en boule.
Réserver au frigo au moins une heure.

La garniture

Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un saladier.
Dans une casserole, chauffer le beurre et la crème.
Verser le beurre et la crème chauffés sur le chocolat et attendre quelques minutes.
Mélanger délicatement en prenant soin de ne pas incorporer d'air dans la préparation.
Réserver un bon quart d'heure en mélangeant régulièrement.
**Attention, le chocolat doit rester assez mou pour le garnissage 

La cuisson et l'assemblage




Préchauffer le four à 180°C.
Etaler votre pâte (3mm d'épaisseur environ) et détailler des disques.
Diviser vos disques en deux parties: la première moitié servira pour le dessous des sablés et la seconde pour les dessus "boutons" des sablés.

Pour les dessus boutons, avec un cercle de diamètre inférieur aux sablés appuyer légèrement pour marquer le tour interne des boutons. Puis à l'aide d'un cure-dent (ou une petite douille lisse), faire les trous des boutons (2 ou 4) au milieu des sablés.
Enfourner pour une quinzaine de minutes en surveillant (pour une cuisson régulière, tourner la plaque à mi-cuisson).
Pendant la cuisson des sablés, garnir une poche à douille lisse et petite (3 ou 4).
Lorsque les sablés sont cuits et refroidis, garnir les sablés du dessous de chocolat en partant du centre vers l'extérieur (comme un escargot). Laisser une marge d'environ 2 mm au bord. 
Recouvrir avec les sablés boutons en appuyant légèrement.

Vous pouvez alors les déguster ou bien attendre une petite heure pour que le chocolat est durci.


Bon goûter!




mercredi 2 octobre 2013

Cookies praliné Amandes et Black choco

Je regardais mon blog, tableau de bord et blablabla et je me suis rendue compte que le mercredi,  c'est un peu mon jour sucré. Cela ne m'empêche pas de poster d'autres recettes de pâtisserie le reste de la semaine mais bon il faut croire que c'est un peu une nostalgie des goûters d'enfance du mercredi...
En fait, j'aime bien cette idée, d'avoir un jour où une recette "douceur" revient. Comme si nous nous donnions rendez-vous inconsciemment finalement. 

Bon mercredi à vous et bons cookies!


(Petite information sur la recette: pour les pépites de praliné, j'ai utilisé une tablette de pralinoise de la marque 1848.)




Faire fondre le beurre (au micro-ondes ou sur feu).
Dans un premier saladier, fouetter vivement les oeufs et la cassonade.
Ajouter le beurre fondu et tiédi voir refroidi.
Dans un second saladier, mélanger les ingrédients secs: farine, amandes en poudre et levure chimique.
Incorporer les ingrédients secs au premier saladier progressivement et en mélangeant bien.
Tailler des pépites de chocolat et de praliné et les ajouter à la pâte à cookies.
Réserver votre préparation au moins une demi-heure au frigo.


Lorsque la pâte a refroidi et durci, préchauffer votre four à 200°C.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, réaliser des petites boules de pâte régulières à l'aide d'une cuillère. 
Enfourner pour une dizaine de minutes (n'hésitez pas à tourner la plaque à mi-cuisson pour obtenir des cookies cuits uniformément).

Laisser refroidir et déguster!
(avis aux gourmands: à la sortie du four, ça brûle un peu...)