vendredi 19 juin 2015

Bonjour aux derniers curieux qui passent par ici,

J'ai mis le temps, j'ai pris le temps mais voilà enfin une nouvelle page!! Vous pourrez y retrouver mes recettes (veggie, classiques, sans gluten...) mais aussi des nouveautés que j'ai hâte de partager avec vous, comme mes coups de coeur (food ou non) ainsi que mes trouvailles "vintage"!

A très vite à cette adresse:

dimanche 13 juillet 2014

Avis Piratage

En début de semaine, je me suis fait pirater mon compte gmail.
Par conséquent, j'ai perdu tout contrôle sur ma boite de réception gmail, mon blog, mes images... Bref sur toutes les choses dépendantes de mon adresse e-mail.
J'espère que ça ne vous a pas causé de désagréments. Si c'est le cas, je vous présente mes plus plates excuses.

J'espère qu'il ne vous arrivera jamais la même chose et vous souhaite une excellente fin de week-end!  

vendredi 4 juillet 2014

Rouleaux printaniers


J'espère que vous avez passé une bonne semaine.

Aujourd'hui, je vous propose une recette façon "rouleaux de printemps". Je ne vous cache pas que c'est un peu long à faire et que l'on peut facilement s'agacer sur les feuilles de riz susceptibles de se déchirer mais si vous vous lancez, vous verrez que ça vaut vraiment le coup. Je n'ai de mon côté pas été déçue: mes convives ont validé!

Et puis avec cette chaleur, une petite bouchée de fraicheur ne fait pas de mal...

Avant de vous lancer, je vous conseille de bien lire la recette, histoire de ne pas se perdre en cours...

(recette végétalienne)



La garniture

Râper les petites carottes (préalablement pelées) et la courgette puis les mélanger dans un saladier. Ajouter la menthe ciselée, un filet d'huile de sésame et mélanger à nouveau.

Cuire les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante puis les rincer à l'eau froide jusqu'à refroidissement complet. Les ajouter au mélange précédent et mélanger.
**les couper s'ils sont trop longs, ce sera plus facile pour la suite...

Assaisonner du jus du 1/2 citron, de sauce soja ainsi que de sel et de poivre. Vous pouvez alors ajouter une pincée de piment en poudre pour relever le tout. Saupoudrer généreusement de graines de sésame doré pour apporter du croquant puis mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin puis réserver au frigo.

Le façonnage

Dans un premier temps, préparer le plan de travail:
- étaler un linge propre type torchon sur votre plan de travail
- autour du linge, disposer un saladier contenant les pousses de mâche, le saladier contentant la garniture ainsi qu'une casserole d'eau chaude (suffisamment grande pour contenir la feuille de riz)
- préparer ensuite un plat recouvert d'un linge humide pour mettre les rouleaux  finis

Tout est prêt, il est temps de faire les rouleaux:
**j'utilise des feuilles de riz carrées de 16 cm de côté
- plonger une feuille de riz dans l'eau chaude pendant une à deux minutes, l'égoutter puis la disposer délicatement sur le linge
- disposer un petit tas de garniture en ligne au milieu ainsi que quelques feuilles de mâche
**la ligne doit être suffisamment petite pour rabattre les côtés
- rabattre le côté gauche puis droit, vous obtenez un genre de rectangle
- rouler de bas en haut en tassant bien pour former le rouleau
- réserver dans le plat garni du linge humide
**vous pouvez empiler les rouleaux les uns sur les autres si vous veillez à disposer un linge humide entre chaque étage
Répéter ensuite l'opération jusqu'à épuisement de la garniture... Bon courage!

Réserver au frigo jusqu'au moment de savourer votre travail!



Bon début de week-end!

mercredi 2 juillet 2014

Cookies chocolat au lait et nougatine


Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle variante de cookies! Car il faut bien l'avouer, chez moi, ça fait partie de ces recettes qui mettent tout le monde d'accord... (et à certains moments ce genre de point est non négligeable)

Pour cette nouvelle version, j'ai modifié ma température de cuisson, ça donne des cookies plus fondants que moelleux. 
Il y a aussi l'ajout de son de blé à la farine qui donne une petite touche rustique vraiment sympa.
En résumé, voilà un bon goûter facile comme tout! Je vous conseille de tester...


Préchauffer le four à 140°C.

Dans un premier saladier, fouetter vigoureusement le beurre ramolli, le sirop d'agave et l'œuf jusqu'à ce que le mélange mousse un peu.
Dans un second, mélanger la farine, le son de blé et la levure (les ingrédients dits secs).
Verser le second saladier sur le premier puis mélanger.
**à cette étape je préfère mélanger à la spatule mais ça marche aussi au fouet
Ajouter ensuite la nougatine et le chocolat au lait réduit en pépites (chunks).

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer des petites boules de pâte formées à l'aide d'une cuillère ou à la main.
**si la pâte est trop souple, la placer au frigo pour une trentaine de minutes ou semble perdre trop de beurre
Les écraser légèrement puis enfourner 15 minutes.
**à la sortie du four les cookies sont très mous comme s'ils manquaient de cuisson

Les laisser refroidir et croquer!



Bon mercredi et à très bientôt!





mardi 1 juillet 2014

Rennes et alentour

Malgré mon absence des plus longues, je ne suis pas complètement partie et suis des plus heureuses de revenir! J'espère que vous en êtes toujours et que vous allez bien. En tout cas, je vous assure que ce mois de juillet sera bien plus riche que le précédent... (en même temps ce serait difficile de faire moins ^^)


Avec Miniature, nous nous sommes échappées quelques jours à Rennes... 
En bref, il y a eu:
- de longues ballades dans le joli centre-ville de Rennes avec un premier tour de manège 
- des retrouvailles familiales 
- des vide-greniers de folie
- des douceurs de la maison Larnicol
- des bonnes tables comme "L'arsouille", "La poupée qui tousse", pour ne citer qu'elles...
- de sympathiques marchés
- ...et bien plus encore!








Et puis aussi, des escapades... 
(où j'ai oublié de faire des photos)

A Saint-Malo, il y a eu:
- "la maison du beurre" de Jean-Yves Bordier, et son restaurant...
- les remparts
- un tour à la boutique Roellinger (dont je ne suis pas repartie les mains vides)

A Cancale, il y a eu:
- les fruits de mer
- l'odeur iodée omniprésente
- la vision d'un vieux gréement sur les eaux


Bonne fin de journée!